劉惠敏的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和酸菜魚推薦

畫家于小冬的油畫《干杯西藏》里有23位人物，他們大多是八十年代從內地到西藏的熱忱青年。其中兩位女性站在畫的中央，畫中只有她們倆人戴著潔白的哈達。這兩位女性分別是長眠在雪域高原的龔巧明和田文，她們生前均是《西藏文學》的編輯。 前些時日，我讀徐曉的《lt;今天gt;》與我》，其中有一句談到龔巧明。徐曉這樣寫到：“在今天的朋友中，當時與我私交較多的當屬萬之，至今仍然不能忘記我們和龔巧明同爬香山鬼見愁的情景，不能忘記他喝我用小奶鍋煮幾毛錢一兩的咖啡時的盡興。”很可惜，在徐曉的這篇很長的文字里，有關龔巧明的只找到這一點。我想當時龔巧明即使不是《今天》的參與者，至少應該是作者之一。 龔巧明（1948-1985），祖籍湖南湘潭，生于江蘇南京。1974年開始發表作品，1982年畢業于四川大學中文系，自愿申請到西藏工作，任《西藏文學》小說編輯，著有報告文學和小說、散文多種。1985年在藏東采訪路上于林芝尼洋河驚濤駭浪中不幸遇難，年僅37歲。我找遍網絡，沒有找到有關龔巧明的照片。但是我在網絡中得知，龔巧明是周佛海的外孫女，她的母親是曾民國要員、抗戰時期汪偽政權財政部長、偽軍事委員會副委員長周佛海的長女。龔巧明于1948年出生于江蘇南京，1948年2月28日，她外公周佛海在南京老虎橋監獄結束生命，時年51歲。但在當時的政治環境下，可想而知她這么個有著崇高精神追求的人要頂著多大的心理壓力和沉重的家庭負擔。 《干杯西藏》中的龔巧明看上去瘦弱、嚴謹，戴一幅變色眼鏡。儼然是一位中年知識女性形像。川大同期哲學系同學張曉虎在《遙祭才女龔巧明》回憶到：“原來是那個瘦瘦高高的大齡女生，戴一副變色眼鏡，走在外面像墨鏡。她面容清癯黑瘦，有些出老，年紀約莫三十歲，卻竭力恢復小女孩的天真直率，處處張揚活力。”龔巧明身高約1.66米，這在當時女生中還算略顯高窕。且在穿著方面也很樸素，大多是蘭黑的深色衣褲，粗厚寬松的外套。但是所有這一切，并不能掩飾她的才女氣質。在川大中文系78級里，她是屬于已經成家的學生之一，身兼母親、妻子、學生三職，她卻沒有因此而放棄理想和抱負。 在校期間，她的小說《思念你，樺林》表現了一位女性作家的細膩、柔美，就像她的人一樣，晶瑩、潔白、高貴。她在《錦江》上發表《漫長的國境線上》，寫兩國士兵在和平時期相安無事時的狀態，沒有仇恨，像普通人一樣的友好。寫到一個叫維克多的小兵，羞怯而靦腆，臉上有些雀斑。當邊界沖突爆發，維克多被打死，結果尸體落到中方手里。在他衣袋里發現了漂亮女朋友的照片，上面沾著維克多的鮮血。戰爭就是這樣殘酷無情，雖然士兵之間并沒有仇恨，但卻悲慘地死于戰場。龔巧明在這篇文字里宣揚一種珍惜生命，博愛的思想。這和當時的政治環境是很難吻合。《錦江》停刊，龔巧明對自己的文學之路有更深的思考。她選擇去西藏。 1982年4月，從川大剛畢業的龔巧明自愿報名去西藏服務。當學校傳出有去西藏的指標時，很多人恐慌，都擔心分配到西藏工作。而龔巧明則是主動申請去支援西藏的名額，在當時還有很多人理解。加之她平時行為怪異，對于學校來說，變成很自然不過的事。我知道，要做這樣的選擇是需要勇氣和膽略的。記得，我1983年從衛校畢業時，我們那屆的有15位同學，用電報的方式向新疆維吾爾自治區人民政府請求到那里工作。雖然后來并沒有成功，但那時確實已經做好了遠赴大漠的準備。并且立下了志愿，一旦去成，就不準備再回來。二十多年過去，我能理解當時龔巧明毅然決然的決定，絕對不是一時的心血來潮。 到西藏后，她分配到《西藏文學》做小說編輯，這當然是她所期盼的工作。她成為當時生活在拉薩的一群藝術家的老大姐，她擁有一種嶄新的生活氛圍，燃起了創作、生活的熱情。入藏三年，她寫下《那雪，像白色的火焰》《這片綠色的土地》《極地素描》等優秀文學作品，對西藏文學的發展所做的努力和貢獻功不可沒。作為西藏三大才女之一，掀起八十年代西藏文學旋風。她的報告文學作品《他，留在了這片土壤中》，寫的是為西藏土壤科學獻身的專家盧耀曾，生前受到各種刁難和打擊，死后也未得到公正的評價。報告文學《這片綠色的土地》，是對參加1982年藏族文學研討會7名藏族作家的特寫。從作品里可清楚窺見她對藏族作家的準確觀察和她對藏族文學美好的憧憬，從中可以看到她對青藏高原這片有著藍天白云和碧綠土地的熾熱情懷。《西藏文學》在八十年代刮起了一陣高原風，在我們這樣偏僻的山區小鎮，也能從圖書館里閱讀到《西藏文學》。我的一位同鄉成忠義，八十年代曾經在西藏當兵服役，他非常喜愛文學，尤其是愛寫詩，回到家鄉鎮雄縣文化館工作，所作歌詞《鎮雄縣歌》廣受歡迎。聽他說起過《西藏文學》，在駐藏部隊里，是一份很受歡迎的雜志。 80年代以來，西藏文學創作高潮迭起，出了一批頗有成就的作家。同時西藏以其獨有的人文魅力和文化震撼力，吸引了大批內地的作家、藝術家進藏。應該說，當時西藏文學的紀實作品雖然不多，但其質量屬上乘。比如秦文玉、龔巧明、李佳俊就是西藏報告文學作者中的佼佼者。秦文玉的《女活佛》最先是以報告文學形式發表，爾后，他據此題材又出版了長篇小說。以該小說改編的同名電影，更是讓秦文玉在中國文壇名噪一時。 1985年9月，龔巧明搭乘軍車下鄉采風。前往藏東林芝途中，在黑竹工卡縣境內，不幸翻車掉進尼洋河。掉進尼洋河的龔巧明伴著雪山上融化的雪水，沿著高原峽谷湍急而下，她拼盡單薄體力，昏昏沉沉爬上下游一個水中孤島。可是在無人知曉的情況下，竟無人前來救援。她孤零零趴在那里，漸漸的昏迷過去，在寒冷中失去體溫出現呼吸困難和器官衰竭，致生命在不舍中悄悄地溜走。時年僅37歲。 她在給女兒的日記中寫到：“現在，媽媽在拉薩給你寫信。抬起頭，可以望見窗外的布達拉宮，它是那樣高大雄偉，屋頂閃著金燦燦的光芒，幾十里地以外就可以看見它。天空像陽光下的大海，那樣藍啊！它仿佛是透明的，可以照見人的心靈。媽媽的心在藍天飛啊飛啊，飛到了小妮子身邊，我是那樣深深地想念你。”龔巧明在她剛毅的外表里，其實和普通的母親一樣，也有充滿柔情的一面。從她留下的的日記里，像這樣的文字，比比皆見。 龔巧明在進藏三年多后，以一種特有的方式留在那里。除于小冬的《干杯西藏》這幅畫外，她留給世人的只有那些已經發表了的文學作品。可是，在當今這個浮躁的世界，還有多少人在認真的閱讀那些過去的作品，又有多少人會去懷念那些流逝的歲月，還有那些充滿理想主義色彩的作家。 拉薩的烈士陵園位于西郊，是一個大陵園，墓碑多朝北，向著西藏最大寺院之一的哲蚌寺。龔巧明的墓就在陵園里，墓碑為西藏文聯所立。高葉梅在《不散的筵席》中寫到：“一眼看到‘龔巧明之墓’幾個草書大字，尤其是龔巧明這個名字，我幾乎不能接受。一陣似要暈眩的感覺，使我無法分辨活生生的龔巧明與這座靜靜的墓碑之間的關系。”二十多年過去，我是從電視上看到龔巧明墓的。墓周圍的枯草在凄風中飄蕩。我不知道人是不是有靈魂，從內心講我愿意相信人是有靈魂的。希望龔巧明在天之靈安息！畢竟那里有西藏高原的藍天和綠草相陪，還有八十年代那批熱血文青會銘記過去。 >>>更多美文：原創散文

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“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”每當吟誦到蘇軾的這首《惠崇春江晚景》這首詩時，我就為我的家鄉揚中而自豪。如果您春天來到揚中，一定會被我們揚中迷人的風光所吸引。 揚中是個四面環江的小島，被譽為“江中明珠”。滔滔不絕的長江水在太陽的照耀下，江面像有無數的銀子在閃閃發光；南來北往的船只在波光粼粼的江面上航行著，一堆堆貨物被送往祖國各地；江邊的樹郁郁蔥蔥，給長江鑲了一道綠邊。這兒還是鳥的天堂，許多鳥兒都把家安在這里，在這里生兒育女；江灘上，滿地的馬蘭和蔞蒿惹人喜愛，蘆葦剛剛露出嫩芽，它們向人們微笑著，歡迎著人們的到來；夕陽西下，江水靜靜地流淌著，真是“一道殘陽鋪水中，半江瑟瑟半江紅”。 農家的竹園里，竹筍迎著春風，勇敢地沖破泥土。陽光下，他們微笑著；風雨中，他們生長著。向上，向上，再向上；一節，一節，又一節，他們顯示出勃勃的生機和不畏困難的精神。 田野里，油菜花開了，它們是那么地燦爛，那么地美麗，香氣四溢的油菜花引來了無數的小蜜蜂、小蝴蝶；麥苗綠綠的，我仿佛看到了沉甸甸的麥穗，幾只喜鵲在麥田里快樂地嬉戲著、玩耍著。金燦燦的油菜花和綠油油的麥苗相映成趣，形成了大自然中一幅美妙的圖畫。 如果您在春天來到揚中的話，一定會大飽口福，您不僅可以品嘗到美味可口的刀魚、河豚，還可以品嘗到我們的土特產咸陽草和馬蘭。熱情好客的揚中人會讓您流連忘返。 您說，我們揚中美不美呢？ >>>更多美文：心情文章

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