刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！
嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
永和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新竹踏輕酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。彰化踏青酸菜魚推薦
有錢人的世界，可以滿足一切愿望，可是窮人的快樂，是用金錢買不來的。在物質的社會，更需求的是精神上的富裕，有錢固然是一種生活態度，可是沒錢的人也是照樣生活在這個世界里。有不同的人眼里，物質上的富足，和精神上的富裕不可比擬的，真正的有錢人，不一定要腰纏滿貫，而真正的窮人，可能即使有錢，也可能是貧瘠的。 都說男孩和女孩，一個要富養，一個要窮養，怎樣的養法，才可以塑造出一個優秀的人才呢？富養和窮養有什么不同呢？是物質上的富足，還是要精神上的富裕，這才是教育的根本。不管是富人還是窮人，過得開心才是最重要的！貧富之間的差距，不是在物質和金錢上的，而是內心的富足，內心的世界，是強大的，是充實的，如果這樣富人沒有這些，可能富得只剩下錢了。在這個貧富之間，即使物質上滿足了一定的需求，可是精神上沒有一定的內涵，富人的富也是一種表面上的土豪。 這個社會分上等人和下等人，也是分三教九流的，物以類聚人以群分，雖然不知道有錢人的世界是什么樣的，可是窮人的世界并不枯燥，他們在精神上有可能是富足飽滿的，窮人的只是物質上的，不過不同的人有不同的過法，即使再窮困潦倒，也可以很開心的。富人的物質很充足，可是他們內心也會覺得空虛和寂寞，所謂家家有本難念的經，誰看到的都是表面的東西，有人會羨慕有錢人，誰又知道有錢人卻羨慕平凡的打工者呢！ 貧富之間的差別，有錢人未必是快樂的，他們也要擔心社會上的勾心斗角，爾虞我詐，窮人的生活，雖然只是一些粗茶淡飯，但是過得 開心快樂，日出而行，日落而息，即使被柴米油鹽醬茶所圍繞，也是愉悅的。精神上的富足，比物質來得充實，高大上的富人，他們的慈善，去給需要的人募捐，這也是一種高尚的精神。 無論是窮人還是富人，不管有錢還是沒錢的，不要羨慕對方有沒有，內心上的富足，過得開心，才是人生的真諦。 貧富之間的距離，不是人和人之間的差距，窮人可能成為富人，富人也會成為窮人，所以過得開心，不管是窮人還是富人！ >>>更多美文：原創散文
時光清寂，溫婉如秋 2020-08-09 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 八月的陌上，依舊繁花灼灼。七月來過的方向，飄著涼涼的蓮花香。凌霄依然開的如火如荼，搖曳在院里院外，還不曾被季節的改變斑駁。 愛極了這樣的時光，也甚是喜歡，在這樣的時光里徜徉。喜歡慢慢的看著這些時光，在身邊，在耳畔，陪著我們從每一個日出走到日落，然后又從每一個黑夜走到黎明。 面對這樣的光陰，誰又能拒絕它無言的靜美呢？你看，荷塘的荷花，依舊開的淡雅。我們無論走著，還是坐著，都會被從荷塘深處吹來的荷香，熏香了眉間心上，熏香了飄飄的衣袂，還有身邊所有的時光。此刻，即便，無言，也有一種不動聲色的美，令人深深沉醉。 浮生熙攘，不曾停歇。回首去路，無風無雨，滄海桑田。才知，一些真誠，不經歷風雨，不會知道可遇不可求。一些對白，不是刻意，卻溫暖萬千。 那些，低過屋檐的時光，鐫刻著過往的所有靈犀，讓一切都在一份初見里心照不宣。或許，走過，路過的那些歲月的平仄，便是對生命最好的詮釋。 滾滾紅塵，我們每個人都是一路漂泊的旅人。誰也不敢確定今天會停靠在哪一個驛站，明天又會錯過哪一個等待的眼神。花開花謝終無期，緣聚緣散都曾真。而我們，終要在低眉淺笑時，學會與歲月妥協，與山水說禪。 輕輕落在流年里的小字，含香，一路安恬。說一句，原諒。將曾經的愛恨癡纏，交付于文字，守著一窗煙月，摒棄所有蕪雜，遇見最美的自己。靜默安然，步步清風。 至于那些時光里錯過的風景，且當成窗外的風，隨它自由的飄散吧。那些，留在生命里的人，用一顆感恩心去珍惜，妥帖心底。只愿，無論經年以后，會是怎樣的風景，都會記得，曾經所有的感動與美好！ 我們一路哭著，笑著，邊修行，邊感悟，不怕被花落時的憂傷斑駁，不怕西出陽關無故人。請相信，落花深處，會有另一番天地，給我們詩意，給我們浪漫與美好。 歲月給了我們磨難，是為了讓我們學會堅強。流年給了我們風霜雨雪，也會贈予我們春暖花開。而緣分，則是一首永遠也唱不完的歌。我們在同一片天空下生活，在同一片月色下對酌。只要相信美好，總會遇見美好。經年眷眷，我們都會擁有，屬于自己，不可復制的絕代芳華。 安靜的午后，適合小憩，適合一個人在自己的三寸光陰里，或讀，或寫，或走，或坐。摒棄塵世喧囂，做回最素簡的自己。 或攬一縷荷香，或撿幾聲鳥鳴，或取幾枚剛剛成熟的果子，于花蔭深處落座，看最美的花開花落，寫最纏綿的相遇如歌。還可以，等最愛的那個人，歸來時，為他開成最愛的那一朵雨荷。 季節碾轉中，我們一路繁花如歌，蒼涼亦如影隨行。有些堅強，總在經歷過所有才會變得成熟。抬眼窗外，始終有一米陽光，一樹蔥綠，安暖著每一個薄涼的日子。還好，錯過那年青梅，我們總會等到白馬歸來。 終究，我們不曾辜負過相遇，隔著山高水遠，曾經那樣義無反顧的向彼此靠近。我們也不曾辜負過歲月，生命里那些蒼白的縫隙，因為重逢與離別，因為共同看過的花開花落，洇滿了暗香，這種美，無法復制，不可復制，令人唏噓。 或許，最美的風景，總是在路上。一座山，一片海，一場緣，處處透著禪意的寧靜與美好。而這些寧靜與美好，便是我們一生想要追尋的境界吧。 紅塵，向來婆娑，人群熙熙攘攘。一切都可以不動聲色的美麗，我們亦可不動聲色的欣賞。誰又能說這不是一種人生的愜意呢！ 安靜，沏一盞禪青茶，于氤氳的茶香里，細細感悟生命的悲歡與禪意。修行的路，一程山，一程水，我們要學會在淡定中感悟生活。身邊的景，一滴露，一片葉，滌盡俗世的塵埃滄桑。 定格在那年那月的往事，依稀，溫婉如禪。我們哭過笑過的印記，在時光里旖旎。浮世況味，不過緣起緣散，人來人去。紅塵過客，皆有緣。就讓我們在清寂的時光里，且行且惜。讓念如往昔，淺舞在每一個朝起暮落。 跌宕起伏的人生，越過滄海，便是桑田，走過憂傷，便是快樂。不要被無意的塵埃惹了眼，蒙了心。鳥語花香處，總有一些懂得，默默給予安暖。總有一些深愛，無悔著等待！ 繁花一程，落寞一程。一縷風嵐，一紙墨香。唯愿你我，都能懷一顆琉璃心，安守在紅塵深處，不染纖塵，溫婉如秋，如禪。 作者：琉璃疏影，原名，張麗華，山東青島人，江山文學網簽約作者。網絡美文作家，作品選入《清影淺笑》、《朵朵皆年華》、《縱使人生荒涼，也要內心繁華 》等書。出版過個人專輯《一弦清音》。有20余萬字文學作品發表于各大文學網站，若干首詩歌被選入微刊。微信號 zhanglh0789 公眾號：琉璃疏影（ID:liulishuying0789） >>>更多美文：抒情散文
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